CUISINE ALGERIENNE TRADITIONNELLE – RECETTES SPECIALITES CULINAIRES 2025

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La cuisine algerienne est l’une des plus riches et savoureuses du Maghreb. Decouvrez les specialites culinaires traditionnelles qui font la reputation gastronomique de l’Algerie.

COUSCOUS – L’INCONTOURNABLE
Le couscous est le plat national algerien. Prepare avec de la semoulette fine et un ragout riche (viande, legumes, pois chiches), il est servi lors des occasions speciales et reunions familiales.

Variantes populaires:

• • Couscous royal (viande, merguez, pois chiches)

• • Couscous aux legumes

• • Couscous aux poissons (regions cotieres)

CHORBA – LA SOUPE TRADITIONNELLE
Cette soupe riche et parfumee est le debut ideal d’un repas algerien. Preparee avec bouillon, pates, tomates et legumes, elle rechauffe et nourrit.

TAJINE – LE RAGOÛT PARFUME
Le tajine algerien (different du tajine marocain) est un ragout mijoté avec viande, fruits secs (abricots, raisins) et epices aromatiques.

CHACHOUKA – L’OMELETTE SAVOUREUSE
Un plat rustique prepare avec oeufs, tomates, piments et epices. C’est un classique du petit-dejeuner algerien.

BRIK – L’APPETISSANT APERO
Des triangles de pate phyllo remplis de viande, oeufs ou thon, frits jusqu’a dorer. Servi en entree.

MERCIMEZ – LES PATES FAITES MAISON
Un plat simple mais delicieux associant pates faites maison et sauce tomate avec viande.

PAMELOT – LE GATEAU FEUILLE
Un dessert traditionnel prepare avec pate feuilletee et garniture sucree (amandes, miel).

KSET ZGOUGOU – LES BEIGNETS SUCRES
Des beignets friables et sucres, parfumés a l’eau de fleur d’oranger. Servis lors des celebrations.

MOQA – LE CAFÉ TRADITIONNEL
Le cafe algerien est prepare a la turcque, fume et delicieux, souvent accompagne de petits gateaux.

CONSEILS GASTRONOMIQUES:

• • Visitez les marches locaux pour sentir les aromes authentiques

• • Les repas familiaux sont le meilleur moyen de decouvrir la vraie cuisine

• • Les restaurants traditionnels proposent les meilleures experiences

BON A SAVOIR:
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